Quatuor de saumon

15 mai 2015 , , wadmin
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Saumon de Laponie

Les contrées sauvages du cercle polaire et les mers froides de Laponie donnent à ce saumon sa chair ferme et goûteuse. Nous vous proposons un fumage doux et subtil au bois d’Hickory pour un goût inoubliable.

Ce saumon est servi avec les Crazy Pearls™ au citron.

Saumon de Patagonie

Dans cette région extrêmement sauvage de la pointe de l’Amérique du Sud, ce saumon possède une chair fondante et une saveur légèrement corsée. Le fumage au bois de Vigne souligne ce goût naturel par des notes fruitées

Ce saumon est servi avec les Crazy Pearls™ à la violette.

Saumon des Shetlands

Elevé dans les eaux claires du Nord Est de l’Écosse, ce saumon des îles Shetland possède des qualités remarquables : une chair ferme et serrée, une couleur soutenue et une saveur marine fraîche.

Le fumage au bois de Chêne de fût de Whisky renforce le caractère du saumon par des notes boisées et parfumées.

Ce saumon est servi avec les Crazy Pearls™ au caramel.

Saumon grand fumage

Les eaux froides et pures de Norvège donnent à ce saumon une chair ferme, une couleur uniforme et une saveur franche de produit de la mer. Fumé avec une sélection de bois d’arbres fruitiers qui lui donne une texture charnue, moelleuse et fondante, le mélange du sel de mer (Guérande) à un cocktail de saveur à base de fenouil, de céleri et de citron donne à ce saumon son parfum unique.

Ce saumon est servi avec les Crazy Pearls™ au cassis.

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